Salada de camarão e coco ao dendê

Ingredientes

·                     500 Grama(s) camarão fresco, limpo

·                     1/2 Colher(es) de sopa sopa de azeite de dendê

·                     2 Dente(s) alho picados

·                     1 À gosto coco fresco ralado

·                     2 Colher(es) de sopa leite de coco light

·                     À gosto molho de pimenta

·                     À gosto sal

·                     À gosto folhas de alface e outros verdes

·                     3 Colher(es) de sopa coentro picado

·                     1 Unidade(s) suco de 2 mexericas

·                     À gosto azeite

·                     À gosto sal

Modo de preparo

1.                     Aqueça o dendê em uma frigideira. Junte o alho, o coco ralado e o camarão. Doure levemente, tempere com sal e molho de pimenta e junte o leite de coco. Ferva um minutinho em fogo bem alto e reserve, destampado. Esta etapa deve ser rápida, já que o camarão pede cozimento breve.

2.                    Para a salada, misture o coentro às folhas rasgadas. Tempere com sal, um fiozinho de azeite e o suco de mexerica. Arrume em um prato a salada de verdes junto com os camarões e cubra com o molhinho do camarão.

·                     Tempo de preparo: Menos de 30 minutos

·                     Serve: 3 a 4 porções

·                     Tipo de prato: Entrada